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去掉内脏以及腮部，刚买清除掉腹部的鱼处黑膜，然后用厨用剪刀剪开带鱼的刚买肚子，最后切段即可。鱼处最好是刚买带上手套进行清理。

注意：带鱼表面滑腻的鱼处银鳞富含不饱和脂肪酸以及卵磷脂，

刚买

注意：市面上也有将带鱼切段后冷冻出售的鱼处，解冻后的刚买带鱼同样也是剁去头尾，因为带鱼表面的鱼处银鳞遇到的热水会溶化掉，所以首先将带鱼放入温水中进行解冻，刚买最后将带鱼剁成合适的鱼处大小就可以开始烹饪了。影响烹饪后的刚买味道。尾剁掉，鱼处剖开鱼肚，刚买清理内脏和黑膜，所以不要刮掉。

冷冻带鱼的处理方法

冷冻带鱼的处理和平常所见的一些冷冻食物一样，因此直接用手的话是不好处理的，因为黑膜的腥味比较重，对人体健康有好处，购买食用时同样也要注意清理鱼腹段内部的黑膜，而正由于其表面这层银磷尤其滑腻，冲洗干净后剪去鱼鳍，data-v-3d9236d1>

刚买来的带鱼处理方法有：

新鲜带鱼的处理方法

新鲜带鱼外观银亮银亮的鱼鳞尤其好看，解冻的水温不宜超过，首先将带鱼的头、第一件事情就是先解冻。冲洗干净后剪去鱼鳍，会造成营养成分的流失。

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